人們的餐桌每天都離不開五谷雜糧，但你確定你每天都吃得夠健康、夠清潔、夠安全嗎？小心食物中的真菌毒素哦！

真菌毒素

--由特定霉菌或真菌自然產生的化學物質，在溫暖潮濕的氣候條件下，諸如谷物、堅果、香料、干燥的水果、蘋果汁及咖啡等的農作物和食品都有可能“發霉”，從而可能被真菌污染。真菌毒素對人和動物都有極大危害，其急慢性影響已經經過了科學驗證。真菌毒素污染是不可避免的風險，因此必須對糧谷、飼料及其原材料上游產品進行嚴格檢測監管，才能保證食品、畜牧業、糧食貿易及其加工產品行業穩定有序安全的運行！

不過，不用擔心啦！賽默飛通過與國家糧科院的合作，已經有了完整的真菌毒素檢測解決方案，保障舌尖安全，讓毒素無處遁形！

國家糧食局科學研究院

--長期從事糧油污染物檢測、預警、評估、質量控制等研究，提供從田間到加工全鏈條的糧油污染物檢測評估和防控整體解決方案。

目前，各標準化組織頒布的真菌毒素檢測標準方法主要為色譜法、熒光光度法和酶聯免疫法，難以滿足現代食品安全對痕量有害物質進行確證和高通量檢測的需求。基于這種現狀，賽默飛與國家糧食局科學研究院的專家們，聯合開發了一套液相色譜-串聯質譜法，該方法充分利用了液相強大的分離能力以及質譜檢測器的通用性、高靈敏度和的定性能力，一針進樣即可實現多種真菌毒素的高通量的分析。該方法也在不同單位的不同儀器上進行了復核驗證，以保證方法的可靠性。

賽默飛與國家糧科院合作開發的16種真菌毒素LC-MSMS檢測方法，不僅能夠滿足檢出限和定量限的要求，而且前處理操作簡單、耗時短，可對樣品進行批量處理。該方法也在申請行業標準的過程中，敬請期待哦！

只有三重四極桿的方法，怎么敢稱之為解決方案！我們還有orbitrap高分辨！

Orbitrap質量分析器，擁有*的穩定性，可提供超高分辨和超高質量精度的數據，媲美三重四極桿的靈敏度，同時可以對復雜基質中的痕量物質準確地定性分析，充分保障結果的準確性，做到真正的同時定性定量！

實驗采用了Full MS-ddMS2 和t-SIM- ddMS2 兩種方式進行定量分析。結果表明，t-SIM 由于發揮了四極桿的離子篩選作用，可以獲得更寬的線性范圍和更高的靈敏度，在小麥提取物基質中的LOD 較Full MS 有2-20 倍的提升。本實驗的測定結果表明Q Exactive Focus 的Full MS 和t-SIM 兩種定量模式均具有媲美三重四極桿的靈敏度。

實驗在采集一級掃描數據的同時， 也可由方法設置中的inclusion list 來觸發數據依賴掃描，獲得二級子離子的全掃描圖譜，并以此對結果進行確證分析。方法還可通過top N 和動態排除，來保證低含量組分的檢測和定量分析足夠掃描點數的采集。

這么強大的確證能力，國家糧科院的專家們自然會倍加關注，并在之前LCMSMS方法的基礎上，又與賽默飛合作開發了高分辨真菌毒素數據庫，以便完成對未知樣品中真菌毒素的篩查確證。從定性到定量，做到真正的解決方案！